Le Saint Jacques

30 Rue Saint-James, 24100 Bergerac

Contact :

Adresse e-mail : restaurant.stjacques.bergerac@gmail.com
Téléphone : 05 53 23 38 08
Site internet : http://www.restaurant-saintjacques-bergerac.com

Du Jeudi au Samedi
12H00 – 13H30 / 19H30 – 21H00
Dimanche & Lundi
12H00 – 13H30 / 19H00 – 20H30

Restaurant gastronomique incontournable !

La philosophie du St Jacques en quelques mots

De nos jours, on entend parler de bistrot, de brasserie, de restaurant traditionnel, restaurant étranger, de restaurant à cuisine moléculaire, de bar à vins, de fast-food, de restaurant semi-gastronomique ou gastronomique tout court, de bistronomie…
On en a presque oublié l’essentiel, un restaurant (et cela quelque soit son style) doit être un lieu où avant tout il faut se sentir bien pour que l’expérience soit plus que du simple ravitaillement et que cela prenne une autre dimension et devienne un lieu de convivialité, de joie, de partage et de détente à l’inspiration lyrique, repoussant les soucis et les contraintes du monde moderne à l’extérieur.
Au St Jacques, se refusant de rentrer dans une case, nous souhaitons vous proposer une cuisine qui soit à la fois fidèle à cet esprit en vous proposant des plats hérités de nos aïeux, tout en y introduisant avec parcimonie des techniques et des saveurs plus contemporaines ou exotiques.
Nous avons fait le choix d’une carte simple et peu étoffée mais souvent renouvelée afin de favoriser et valoriser une cuisine qui soit confectionnée avec des produits frais, de qualité et beaucoup de passion.
Maintenant, il est temps de passer à table…

EXEMPLE DE CARTE


Prêt pour le départ ! Voici les Entrées

Entrée du moment, 7€
Risotto Terre et Mer (saucisse fumée et saumon) dans l’esprit Sushi, 8€
Os à moelle farci à la purée de petit pois et oignons rouges confits au vin rouge, 7€
Saint Jacques, crème dubarry et crumble au Moka, 12€
Foie Gras mi cuit à l’ail noir et Pruneaux d’Agen, larme de mogette, et pain noir aux 4 poivres, 15€

Les Gabarres sont rentrées au port !
Les Poissons au rendez-vous !

Poisson du jour, 15€
Esturgeon, tuile de parmesan/Sésame noir, Flan de courgette et coulis citron, et bouillon au Wakamé, 18€
Poisson de ligne (selon la marée), velouté au shitaké, mousse à la trappe d’Echourgnac et émulsion d’ail noir, 20€

Etape en Pays Gascon : Les Viandes de notre Pays

Suggestion du chef (uniquement le midi, hors dimanche), 10€
Le cassoulet de Canard (cuisses de confit de canard et saucisse de canard), 19€
Entrecôte de Bœuf (bio,Limousine ou Blonde d’Aquitaine, 280g), sauce au Pécharmant et brisures de truffe, 21€
Pigeonneau de Montpazier à la betterave et Pécharmant, brunoise de céleri et pomme du Limousin, 22€
Magret à la Vanille de La Réunion et tatin bruxelloise, 22€

Un petit détour par un plateau? Oui, celui des Fromages.

L’assiette sélection de Fromages affinés de la Crèmerie de Cyrano, 10 €

Un Atterrissage en douceur : Les Desserts

Dessert du Moment, 7€
Glace Sarrazin sur un granola maison et chocolat noir de Cuba, 8€
Moelleux au Chocolat noir et crème pistache, 8€
Burger de rose des sables au chocolat blanc et coco, crème au thé vert Matcha et sorbet pêche de vigne, 9€
Soufflé au Pruneau d’Agen et Armagnac, 10€
sans oublier notre sélection de glaces et sorbets artisanales.

Nous vous proposons une cuisine artisanale à base de produits frais, cela peut parfois
demander du temps de préparation et/ou de cuisson. Nous vous remercions d’avance de votre
compréhension.

Tous nos prix s’entendent nets et Service Compris


« Au détour d’un méandre de la rebelle Dordogne, vous trouverez sur les rives d’un fabuleux vignoble, la ville de Bergerac qui cache en son cœur une douce étape d’où parviennent encore les éclats de rire des Cadets de Gascogne, camarades de Cyrano, le si grand  poète du régiment.

Les pierres vous raconterons comment ils levaient haut leurs verres de vin et se repaissaient de riches victuailles. Elles vous diront comment  le maître-queux s’évertuait à ce que sur toutes tables, les meilleurs mets, cadeaux de la terre périgourdine (cèpes, confit et magret de canard, fraise, truffe, foie gras, noix, agneau et cochon…) y côtoient les meilleurs vins, qu’ils soient robustes (Montravel), charmeurs (Bergerac, Pécharmant), ou encore roi de douceur (Monbazillac).

De tout temps nombreux sont les pèlerins, suivant la route de la prestigieuse coquille, qui ont pu se rassasier à cette table, trouver refuge à cette étape, et faire l’espace d’un repas une parenthèse, un moment de paix à l’ombre du mûrier ou autour du bon verre de vin du cru puis partir le ventre plein et l’esprit gai sur ce dur chemin qui les attendaient jusqu’à St Jacques de Compostelle… « 

Aujourd’hui, Emilie et Benoît souhaitent à nouveau vous accueillir au restaurant « le St jacques » afin de partager avec vous, entre tradition et modernité, ces trésors de la terre que nous offre le Périgord.

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